Resep Ayam Geprek

Klik disini

Tentu! Berikut adalah panduan lengkap cara membuat ayam geprek yang lezat dan mudah diikuti, termasuk resep ayam, sambal, dan tips tambahan. Artikel ini disusun secara orisinal dan bebas dari plagiarisme.

   Ayam geprek adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ayam goreng tepung yang digeprek (ditekan) bersama sambal pedas. Hidangan ini populer di berbagai daerah, terutama di Yogyakarta, dan dikenal karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan tekstur renyahnya. Perbedaan utama antara ayam geprek dan ayam penyet terletak pada cara pengolahannya: ayam geprek menggunakan ayam goreng tepung, sementara ayam penyet menggunakan ayam goreng bumbu kuning yang kemudian dipenyet dengan sambal.

Bahan-Bahan

Ayam dan Marinasi

• 500 gram dada ayam tanpa tulang

• 1 butir telur, kocok lepas

• 200 ml air

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdm garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• Minyak goreng secukupnya

epung Pelapis

• 300 gram tepung terigu serbaguna

• 1 sdt bawang putih bubuk

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

Sambal Bawang

• 30 buah cabai rawit

• 2 buah cabai besar merah

• 2 siung bawang putih

• 1/4 sdt garam

• Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam

1. Cuci bersih dada ayam dan tiriskan.

2. Potong ayam sesuai selera, misalnya menjadi dua bagian.

3. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Tepung Pelapis

1. Campurkan tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk rata.

3. Membuat Sambal Bawang

1. Goreng cabai rawit, cabai besar merah, dan bawang putih dalam minyak panas hingga layu.

2. Haluskan bahan yang telah digoreng bersama garam hingga teksturnya kasar.

4. Menggoreng Ayam

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

2. Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tepung pelapis hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata.

3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian

1. Letakkan ayam goreng di atas piring saji.

2. Geprek ayam menggunakan ulekan hingga sedikit remuk.

3. Tuangkan sambal bawang di atas ayam geprek.

4. Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau tomat.

Variasi Sambal untuk Ayam Geprek

Sambal Cabe Hijau

Sambal ini memberikan rasa pedas segar yang cocok untuk ayam geprek. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 100 gram cabai rawit hijau

• 10 buah cabai hijau keriting

• 8 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 buah tomat hijau, iris halus

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• 1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Goreng cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.

2. Tumbuk kasar bahan yang telah digoreng hingga teksturnya agak kasar.

3. Tambahkan air jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.

4. Sambal cabe hijau siap disajikan.

Sambal Matah

Sambal khas Bali ini memberikan sensasi pedas dan segar dengan aroma bawang merah mentah. Berikut bahan dan cara membuatnya

Bahan:

• 10 siung bawang merah, iris tipis

• 5 siung bawang putih, iris tipis

• 5 buah cabai rawit merah, iris halus

• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdm minyak kelapa panas

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam wadah.

2. Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran bahan sambal.

3. Aduk hingga rata dan sambal siap disajikan.

Tips Tambahan

• Untuk ayam yang lebih empuk, marinasi ayam dalam campuran air jeruk nipis dan garam selama 30 menit sebelum dimasak.

• Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan panas agar ayam dapat digoreng dengan sempurna dan renyah.

• Jika menginginkan sambal yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.

• Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan topping seperti keju mozzarella parut atau telur orak-arik di atas ayam geprek.

Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat ayam geprek yang lezat dan sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba!

Download